Setervaffel
antall vaffelplater: ca. 10 store | tid: 30 min + steking
Ingredienser:
2 egg
350 gr hvetemjøl
3 ts vaniljesukker
1 ts bakepulver
2 ts sukker
200 gr seterrømme
0,5 dl vatn
150 gr meierismør
6 dl helmjølk
Tips til topping:
Rabarbrasyltetøy
Drømmekrem
Stekte epler m/vaniljekesam
Slik gjør du:
1. Pisk eggene, og smelt smøret.
2. Bland alt det tørre og ha dette oppi bollen med egg. Ha oppi alt det andre, bortsett fra smøret og litt av mjølka.
3. Pisk røra godt med en håndmikser. Hell oppi smøret mens du rører.
4. Ha i resten av mjølka til slutt og sørg for at du nå har en klumpfri røre.
5. Stekes uten smør (det er nok fett i røra!) og avkjøles på ei rist.
Tips: bruk vaniljesukker med ekte vanilje (f.eks. den fra Dr.Oetker) for best mulig smak. Denne fås kjøpt på MENY bl.a. og noen Rema-butikker.
Tips til norske produkter:
(Jeg bor selv i Oslo for øyeblikket, og tipsene er basert på min erfaring fra hvor produktene er å finne. Det er ikke alle produkter som er tilgjengelig i alle deler av landet!)
Man skal ikke kimse av en ekte setervaffel! Navnet har oppskrifta fått pga det høye innholdet av tradisjonelle seter-produkter: rømme, smør og mjølk. Produkter som det ofte var høyt fett-innhold i… som naturligvis gjør den ekstra god. ;-)
I dag blandes mye av det norske hvetemelet med importert, fordi proteininnholdet er noe lavt for å oppnå ønsket heve-egenskaper hos bakevarer. Heldigvis er det fortsatt produsenter som bruker kun norsk hvete - slik som f.eks. Kvelde Mølle. Du finner melet hos MENY, og enkelte lokale Coop-butikker.
Rørosrømme er et produkt som ligner ekstra mye på ekte seterrømme, fordi den er langtidssyrnet. Dette gir en ekstra smakfull rømme, og setervaffelen blir ekstra digg. Du finner rømmen hos MENY, og hvis ikke fungerer Seter-rømmen fra TINE også helt supert.
Ekte setervaffel krever skikkelig smør! Heldigvis er det lett å finne norske meieriprodukter i butikkhyllene, og det er fortsatt en del mjølkeprodusenter her til lands - det skal vi være glade for!
Ekte setervaffel krever skikkelig mjølk! Heldigvis er det lett å finne norske meieriprodukter i butikkhyllene, og det er fortsatt en del mjølkeprodusenter her til lands - det skal vi være glade for!
Strenge krav for import og fjørfehold har gjort norske egg til de tryggeste i verden - helt fri for salmonella. Tenk så heldige vi er! Og dette har også gjort at så og si alle eggene man finner i butikkhyllene er norske. Hurra!