Chili con Skjørost
4 porsjoner | ca. 1,5 time
Ingredienser:
1 gul løk, hakket
5 fedd hvitløk
1,5 rød chili
1,5 røde paprika
2 gulrot i halve skiver
2 ss ketchup
1 boks passata
1 boks linser
1 boks svarte bønner
3 dl grønnsaksbuljong
4 ruter mørk kokesj.
ca. 6 ss sukker
½ lime, saften
2 ts spisskummen
2 ts paprikapulver
½ ts chilipulver
1 ts oregano
2 ss kryddergrønt
ca. 1,5 ts salt og
1 ts pepper
Ved servering:
300 gr skjørost
lime/persille til pynt
tortillachips
Slik gjør du:
1. Hakk alle grønnsakene i passe små biter (finhakk hvitløk og chili).
2. Stek grønnsakene i olje og tilsett ketchup og krydder. La surre litt.
3. Tilsett linser, passata og grønnsaksbuljong. La putre litt.
4. Smak til med limesaft, sukker, salt, pepper og kokesjokolade.
5. Skyll bønnene i kaldt vatn og tilsett disse i gryta (skal bare varmes).
6. Når gryta er ferdig serveres den rykende varm på toppen av en skål med litt skjørost (en liten øse per porsjon) - bland godt. Pynt med en limeskive og persille. Serveres gjerne med tortillachips til.
Tips til norske produkter:
(Jeg bor selv i Oslo for øyeblikket, og tipsene er basert på min erfaring fra hvor produktene er å finne. Det er ikke alle produkter som er tilgjengelig i alle deler av landet!)
Det er dessverre mange av ingrediensene i denne oppskriften som man ikke finner norske varianter av. Det dyrkes jo mye tomater i Norge, så hvorfor er det ingen som produserer norsk tomatsaus (passata)? Hvis noen vet av en produsent - tips meg gjerne! :-) Men jeg kan anbefale å se etter følgende produkter:
Skjørost fra Rørosmeieriet, fås kjøpt på utvalgte MENY-butikker. Sjekk gjerne i de største - det er ikke så utbredt på Østlandet enda...
Norske gulrøtter får man kjøpt hele året i ulike butikker. Selv handler jeg stort sett grønnsaker på MENY, da jeg finner det beste utvalget av norske produkter der.
Norsk løk får man kjøpt hele året i ulike butikker. Selv handler jeg stort sett grønnsaker på MENY, da jeg finner det beste utvalget av norske produkter der.
Norsk paprika er ikke så lett å finne, men det er ett gartneri på Jæren - Miljøgartneriet - som dyrker dette. Jeg vet de leverer til utvalgte Coop-butikker og gjennom Oda, men ikke hele året.
Norsk chili er ikke så lett å finne, men det er ett gartneri på Jæren - Miljøgartneriet - som dyrker dette. Jeg vet de leverer til utvalgte Coop-butikker og gjennom Oda, men ikke hele året.
Det er ikke så mange butikker på Østlandet, hvor man får kjøpt produkter fra Fjellurt, dessverre. Det nærmeste stedet til Oslo (som jeg vet av) er MENY på Ski Storsenter. Men det er heldigvis enkelt å bestille på nett! (Lenke på bildet.)